蜂蜜是我们都有接触过的食物，以前蜂蜜是逢年过节给长辈送礼物必备的，蜂蜜含糖量很高，吃起来也很甜，有很好的滋补作用，只要没有血糖问题，都是可以食用的，当时也是非常受欢迎的，但是现在蜂蜜吃的人已经比较少了，主要的原因就是蜂蜜作假太严重了，而且是真假难辨。当然蜂蜜也有其复杂性，很早之前，人获取蜂蜜主要是从自然界中采集蜂巢里面的蜂蜜，但是现在天然蜂蜜已经很少，主要都是人工养殖的才能满足大众的需要，虽然同样是蜂蜜，但是因为蜜蜂不同，花蜜不同，以及采集之后的加工工艺有很大差异，所以蜂蜜的品质存在很大的区别，对于普通人来说，只能看到价格但是不蜂蜜的核心区别以及实际的价值，所以在面对这么多的蜂蜜的时候，着实感到很无奈难以做出选择，甚至有时候还会遇见假的蜂蜜，不过相比辨别蜂蜜品质，其实假蜂蜜辨别要简单很多。假蜂蜜的猫腻再多，只需要往纸巾上滴一滴，很快露出“马脚”。
1.纸巾
将蜂蜜滴入纸巾上也可以来辨别蜂蜜，因为不管是天然蜂蜜还是后期加工过的蜂蜜，都是不会往蜂蜜里面掺水的，这样会极大的影响蜂蜜的口感，对保质期也有明显的影响，但是假蜂蜜则和水有密切关系，假的蜂蜜主要是用红糖，明矾和水混合做成的，这样的蜂蜜呈现胶状，和蜂蜜确实很是想象，不过如果将蜂蜜滴到纸巾上，就能看到其中的猫腻，蜂蜜会在纸巾上扩散，真的蜂蜜中的糖分是不容易扩散的会形成液滴状，而假蜂蜜因为含有水，所以在纸巾上扩散很快，会看大一大片水渍。
2.滴白酒
蜂蜜中滴入白酒也可以鉴别蜂蜜的真假。做法非常简单，首先我们取一个透明的小型的容器，然后倒入少量的蜂蜜，再将家里面高浓度的白酒滴入一滴，最后把蜂蜜稍微摇一摇，观察瓶子里面的蜂蜜状态。如果蜂蜜产生了很多的气泡，并且大小均匀，全部都浮在蜂蜜溶液的上方，这样的蜂蜜基本上是真的蜂蜜，如果蜂蜜溶液里面没有产生气泡，或者是产生了气泡但是不均匀并且分布在溶液内部，还有就是产生了气泡但是很快就消失了，这样的蜂蜜基本上是假的劣质的蜂蜜。
3.气味
通过蜂蜜的气味，也可以识别蜂蜜的真假。因为天然蜂蜜和人工养殖的蜂蜜都是从花朵上采集的，所以带有各种花香的味道，闻起来沁人心脾，也比较浓厚，而假的蜂蜜是配置成的，只不过在状态上和蜂蜜很相近而已，没有任何的花蜜的香味，我们通过蜂蜜味道的浓度也可以一定程度上辨别蜂蜜的好坏。
假蜂蜜的猫腻再多，只需要往纸巾上滴一滴，很快露出“马脚”。虽然现在假蜂蜜很多，但是我们不贪便宜，也懂得识别，其实也是可以放心去买的。
